SIROP D'EPICEA

 Le printemps arrive...

 Vite, vite, vite, il est temps d'aller dans les forêts pour partir à la quête des jeunes pousses d'épicéa.

 Eh oui, en plus d'être un beau sapin de nos forêts slovènes, l'épicea permet de nous concocter un délicieux sirop que nous prendrons dès les premiers maux de gorge et plus encore...

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INGREDIENTS

jeunes pousses d'épicéa

sucre en poudre

soleil

1. Dans un bocal de verre, mettez une couche épaisse de pousses d'épicéa, tassez et recouvrez d'une couche de sucre en poudre. Recommencez l'opération jusqu'à ce que le bocal soit rempli.

2. Placez le bocal au soleil pendant tout l'été. Le sucre va fondre et absorber les rincipes aromatiques des pousses.

3. A la fin de l'été, il n'y a plus qu'à filtrer pour récupérer le sirop ainsi obtenu. 

Utilisez ce sirop comme boisson ou pour parfumer et sucrer un yaourt ou une compote de pommes.

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ASTUCE

L'épicéa est facilement reconnaissable: - il est de la famille des sapins - ses aiguilles sont piquantes - ses cônes pendent vers le bas